Berba grožđa u zagorskim vinogradima

Najčitanije vijesti

Vezane vijesti

Zadnji recepti

Najnoviji videi

Igre, igrice

Oglasi i najave

Mi na Facebooku

Svjedoci smo dugotrajnog stabilnog, sunčanog i toplog vremena, što je naše zagorske vinogradare, na neki način, primoralo da ranije otpočnu s ovogodišnjom berbom grožđa. Ona je započela već prošlog vikenda, a po svemu sudeći, u naredna dva tjedna berba grožđa privest će se kraju, osim u slučajevima kada je u pitanju grožđe za predikatna vina.

Poznato je da je temeljni pokazatelj u određivanju trenutka berbe količina nakupljenog šećera u grožđu (tehnološka zrelost grožđa). Količina nakupljenog šećera u grožđu ovisi o rodnosti trsa, tj. o broju grozdova po jednom trsu. Trenutak berbe utvrđujemo pomagalima kao što su refraktometar i moštna vaga (određuju količinu sladora). Refraktometar je vrlo praktičan jer vrlo brzo i na licu mjesta (u vinogradu) omogućava određivanje sadržaja šećera. Mjerenje započinjemo otprilike 15 dana prije očekivanog roka berbe. U trenutku kada sadržaj šećera više ne raste, nego stagnira tijekom 1-2 dana, a sadržaj kiselina opada, zadnji je trenutak da se obavi berba. 

Na kraju, evo nekoliko savjeta za branje grožđa. Berbu je preporučljivo obaviti po lijepom i suhom vremenu, kada nema oborina. Ako je na dan berbe bilo kiše potrebno je sačekati neko vrijeme da se grožđe dovoljno procijedi. U danima sa povišenim temperaturama vremenski period između berbe i prerade mora biti što kraći, a prilikom berbe valja paziti da se grožđe što manje oštećuje. Ukoliko je došlo do nagnječenja grožđa prilikom berbe, preporučljivo je grožđe lagano posipati sa vinobranom, kako uslijed visokih temperatura i oštećenja ne dođe do kvarenja grožđa što kasnije može uzrokovati probleme sa vinom, često i nepopravljive (octikavost). Svakako treba izbjegavati berbu grožđa u najlonske (PVC) vreće kod kojih je stupanj nagnječenja vrlo velik.